Чай на соевом молоке – секрет фуцзяньских плантаций

(Источник:<<Жэньминь жибао>> он-лайн) 17/12/2025,17:03

17 декабря, «Жэньминь жибао» онлайн -- В волости Юнфу провинции Фуцзянь /Юго-Восточный Китай/ чай выращивают необычным способом: фермеры поливают чайные кусты не водой, а забродившим соевым молоком. Этот уникальный метод придает местному чаю исключительное качество. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

Горная впадина Юнфу, расположенная на высоте 780 метров над уровнем моря, окутана туманами круглый год. Благодаря схожести климата с тайваньскими горами Алишань здесь прижились элитные сорта тайваньского горного чая, а вместе с ними – и инновационные методы их выращивания.

Пионером «соевой технологии» стал тайваньский фермер Ли Чжихун. Его рецепт прост, но эффективен: свежие соевые бобы измельчают в молоко, добавляют пробиотики и коричневый сахар, ферментируют и разбавляют перед поливом. Оставшийся жмых смешивают с навозом и другой органикой и закапывают у корней в самое холодное время года.

«Это как полноценное питание для ребенка – чайные кусты вырастают крепче и здоровее», – объясняет Ли Чжихун. Растительный белок из сои напрямую усваивается корнями, делая листья толще, а аромат – насыщеннее. Такой чай обладает более выраженным вкусом и устойчив к вредителям.

Экологический подход пронизывает все хозяйство. Вместо пестицидов используются липкие ловушки и солнечные лампы от насекомых.

По периметру плантаций высажены вишневые деревья, которые укрепляют почву и создают живописный пейзаж. Весной чайные поля утопают в розовом цвете сакуры, превращая плантации в популярное туристическое место.

За высокое качество горный чай Юнфу получил множество наград и признаний: в 2011 году он был выбран императорским музеем Гугун для своей коллекции, в 2017 году подавался на саммите БРИКС в Сямэне.

Сегодня волость Юнфу стала крупнейшей и наиболее концентрированной базой по производству чая для тайваньских фермеров за пределами острова. Здесь работают 86 тайваньских предприятий и 48 высокогорных чайных хозяйств. Чайные плантации площадью более 3 тыс. га ежегодно производят свыше 5800 тонн чая стоимостью более 1,5 млрд юаней /212,99 млн долларов США/.

(Редактор:Deng Jie,Ян Цянь)

Предыдущая статья ：
Следующая статья ：