Посуда на пиру меняется, а сам пир остаётся в памяти навсегда

Специальная выставка «Текучий пир — китайская кулинарная культура», организованная Гонконгским музеем культуры Гугуна, исследует концепцию «течения» как визуальную ось, которая связывает развитие китайской кулинарной цивилизации. Более 110 уникальных культурных реликвий, из которых 8 являются первоклассными национальными культурными ценностями, произвели неизгладимое впечатление на посетителей.

Выставка организована совместно Гонконгским музеем культуры Гугуна и Музеем дворца Гугун. В дополнение к уникальным коллекциям этих музеев, на экспозиции также представлены выдающиеся культурные реликвии из Британского музея, Музея азиатского искусства в Сан-Франциско, Художественного музея Кливленда, Гонконгского музея искусств и Гонконгского музея предметов для чая. Выставка состоит из четырёх разделов, каждый из которых рассказывает о перемещении столовой посуды в контексте духа, культуры и пространства.

Выйдя в центр выставочного зала, можно увидеть зунь (посуда для вина), изготовленные в честь отца Диня и Лухоу, властителя царства Лу. Эти бронзовые сосуды для вина, скрытые в залах Дворца-музея, излучают таинственное сияние при свете ламп, что привлекает внимание всех посетителей. «Это бронзовый ритуальный предмет, использовавшийся в жертвоприношениях в эпоху династии Западная Чжоу, — рассказывает Цзян Дэчжуан, научный сотрудник музея культуры Гугуна в Гонконге. — Он был важным средством общения между человеком и богами и символизировал концепцию «одинакового происхождения ритуала и пищи», свойственную китайской цивилизации.

Во времена династий Хань и Тан западные ингредиенты и пищевые привычки постепенно проникали в Китай через Великий Шелковый путь, что способствовало взаимному влиянию и интеграции кулинарных обычаев и культур. Представленный на выставке горшок Фэншоу династии Тан изготовлен из трехцветной глазурованной керамики. Его изящный корпус украшен короной феникса, возвышающейся над горшком. Ручка и выпускное отверстие для вина свидетельствуют о влиянии западной традиции разливать вино по бокалам, что значительно изменило привычки подачи вина на Центральных равнинах, когда-то являвшихся экономическим центром Китая.

Во времена династий Мин и Цин, с расцветом стиля путешествий учёных, портативные столовые приборы стали весьма популярны. В витрине можно увидеть корзину для ланча в виде тыквы-горлянки, внутри которой расположены коробка для еды с решетками, бутылки для вина, миски, ложки и палочки для еды. Изумительное качество изготовления и оригинальный дизайн воплощают в себе мудрость древних, сочетая эстетику с практичностью.

«Стихи и картины о пире, запечатленные в процессе прогулки, написанные литераторами и художниками, являются неотъемлемой частью богатой культуры китайской кухни. Перейдя в другую часть выставочного зала, Цзян Дэчжуан указал на скоропись Се Цзиня, на которой было изображено стихотворение "Поэзия о посещении семи звездных скал", и сказал: "В этом произведении Се Цзинь упоминает, что “листопад полон деревьев, и весенний ветерок нежно колышет их; они сидят вместе, поют и вдыхают аромат вина”. Явно видно, что Се Цзинь путешествовал, наслаждаясь вином».

В мультимедийной интерактивной зоне выставки гражданин Гонконга Лю Цзыюй использует сенсорный экран для имитации заказа блюд. Здесь можно наблюдать, как оживают как древние, так и современные сцены, процесс приготовления различных яств, а также эволюцию традиционных и современных коробок для еды.

После тысячелетних культурных изменений еда превратилась не только в средство поддержания здоровья и выживания, но и в яркое отражение образа жизни. От ложек до изысканных блюд — повсюду ощущается атмосфера жизни. Будь то величественные и массивные изделия из бронзы доциньской эпохи или утончённые коробки для еды времён династии Цин, они становятся молчаливыми свидетелями гармоничной интеграции древности и современности, а также взаимного обмена знаниями между Китаем и внешним миром в процессе развития китайской цивилизации.

ЧЭНЬ ЖАНЬ ЛЯН ИЧАО