vk.com/id493138046Аомэнь – специальный административный район Китая, который находился под колониальным правлением Португалии более 400 лет. В связи с этим кухня Аомэня идеально сочетает китайские традиции и «португальский вкус».
Паштел-де-ната（葡式蛋挞）
Паштел-де-ната, также известное как португальское пирожное с заварным кремом, представляет собой яичный тарт. Данный десерт был завезен в Аомэнь колонистами из Португалии. Посыпанный корицей, он получается слоеным, хрустящим, маслянистым и сладким. Это любимое лакомство как местных жителей, так и туристов.
Димсамы 广式糕点
Аомэнь имеет тесную связь с гуандунской культурой, поэтому димсамы – важная часть аомэньской кухни. В Аомэне существует потрясающее разнообразие димсамов. Это миндальное печенье, куриные пирожки, блинчики с начинкой из креветок, пельмени с креветками, а также булочки со свининой и медом.
Бакаляу 马介休
Бакаляу – это закуска из кусочков сушеной трески, являющаяся неотъемлемой частью португальской кухни. Существует множество способов приготовления блюд с бакаляу. Среди наиболее популярных вариантов – жареные шарики бакаляу и приготовленный на пару с морепродуктами бакаляу.
Карри из говяжьих субпродуктов 牛杂
Говяжьи субпродукты — популярная уличная еда в Аомэне. Обычно их часами тушат в бульоне карри и иногда подают с острым соусом. Данное блюдо стоит попробовать, если у вас не возникает вопросов по поводу употребления субпродуктов в пищу.
Цыпленок по-африкански 非洲鸡
Возможно, рекомендация попробовать цыпленка по-африкански в Аомэне покажется странной, однако данное блюдо действительно является визитной карточкой города. Говорят, что оно было изобретено в 40-х годах прошлого века шеф-поваром местного отеля и вскоре стало популярным.
Вяленая свинина 澳门肉干
Вяленая свинина — популярный туристический сувенир из Аомэня. Ее готовят по-разному: сладкой, чили и с соусом из морского ушка.
Крабовая каша 水蟹粥
Рисовая каша (конджи) – одно из основных блюд в Китае, которое может значительно варьироваться в зависимости от региона. Будучи приморским городом, Аомэнь богат морепродуктами, поэтому крабовая каша является знаковым блюдом города. Для приготовления каши используется целый краб. Лучше всего данный деликатес пробовать осенью, в сезон крабов.
Молочный пудинг 牛奶布丁
Это традиционный китайский десерт. Данное лакомство готовят из молока, сахара и яичного белка, оно имеет приятный молочный вкус и шелковистую текстуру.
Лапша с икрой креветок 虾子面
Это блюдо популярно в регионах, испытавших влияние гуандунской культуры. Говорят, что оно появилось в Аомэне. Икру соленых креветок используют для приготовления лапши. Данное блюдо всегда подается с креветочной пастой и заправкой из соевого соуса.
Мороженое из дуриана 榴莲雪糕
Дуриан известен как «король фруктов». Кому-то нравится его сладкий аромат, другим он кажется крайне отталкивающим. Мороженое из дуриана, продаваемое на улицах Аомэня, имеет насыщенный сливочный вкус.
