vk.com/id493138046ТОП-10 любимых китайских блюд на столах иностранцев
С помощью своей кухни Китай осуществляет крупнейший культурный обмен с другими странами. Китайская кухня славится яркими цветами, ароматными вкусами, а также разнообразием региональных кухонь и ингредиентов.
Представляем вам десять блюд, каждое из которых по-своему уникально, имеет изысканный вкус, прекрасное оформление и глубокое культурное значение.
Жареные креветки с орешками кешью（腰果虾仁）
По сравнению с насыщенным вкусом «Острого тофу», данное блюдо обладает довольно легким вкусом. Оно питательное, аппетитное и имеет изысканный внешний вид. Считается, что «Жареные креветки с орешками кешью» защищают сердечно-сосудистую систему и предотвращают соответствующие заболевания. Обычно креветки получаются мягкими и легко усваиваются, а орешки кешью оттеняют вкус блюда.
Жареная лапша «Чоу мейн»（炒面）
В американском варианте китайское блюдо «Чоу мейн» состоит из лапши, мяса, лука и сельдерея. Жареная лапша «Чоу мейн» – богатый источник питательных веществ и имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе улучшает пищеварение, анемию и укрепляет иммунитет. Данное блюдо, чрезвычайно популярное в Китае и во всем мире, бывает разных видов. Кантонский вариант «Чоу мейн» наиболее распространен в западных странах.
Утка по-пекински（北京烤鸭）
Утка по-пекински, которая теперь считается одним из национальных блюд Китая, ценится за свой выразительный вкус и потрясающую подачу. Это знаменитое блюдо можно найти в ресторанах по всему Пекину. Утка по-пекински славится своей тонкой хрустящей корочкой и восхитительным ароматным мясом. Она пользуется большой популярностью у всех иностранцев, в том числе у зарубежных знаменитостей и лидеров.
Суп «Вонтон» (馄饨)
Суп «Вонтон» – очень популярное блюдо в Китае. Вонтоны обычно варят и подают в супе, но их также можно жарить во фритюре. Многие путают вонтоны и пельмени, но у них есть три основных отличия. Во-первых, они разные по форме. Во-вторых, тесто, используемое для вонтонов, намного тоньше, чем для пельменей. Наконец, вонтоны всегда подаются в супе, в то время как пельмени можно макать в приправы и соусы.
Пельмени (饺子)
Во время праздника Весны члены китайских семей собираются вместе и устраивают «пельменные вечера». История пельменей насчитывает 1800 лет, поэтому это одно из самых популярных традиционных блюд в Китае, а также в западных странах. Пельмени можно варить, готовить на пару, тушить, жарить или запекать.
Острый тофу (Мапо тофу) (麻婆豆腐)
«Острый тофу» или «Мапо тофу» – одно из самых популярных блюд сычуаньской кухни. Данное блюдо отличается фирменной остротой, а также характерным для сычуаньской кухни ароматным вкусом, вызывающим онемение языка. «Острый тофу» можно найти в ресторанах по всему Китаю.
Жареный рис с яйцом «Даньчаофань» (蛋炒饭)
Данное блюдо берет свое начало в древних западных регионах Китая. Сегодня «Жареный рис с яйцом» стал частью повседневной кухни китайцев. Благодаря аромату, мягкой текстуре и красивому оформлению, это популярное блюдо можно встретить в любом месте Китая, от высококлассных отелей до семейных ресторанов на улице.
Спринг-роллы (春卷)
Спринг-роллы — это закуска, которую едят в свежем или жареном виде. Обычно их готовят во время праздника Весны в Китае, поэтому блюдо получило такое название. Считается, что спринг-роллы приносят удачу, так как по форме они напоминают золотые слитки и поэтому ассоциируются у людей с богатством. Кроме того, спринг-роллы очень вкусные.
Цыпленок Кунг Пао (Гунбао)（宫保鸡丁）
«Цыпленок Кунг Пао» – самое известное блюдо гуйчжоуской кухни. Оно популярно как среди китайцев, так и среди иностранцев. Попросите иностранца назвать несколько блюд китайской кухни, и «Цыпленок Кунг Пао» будет одним из них.
Данное блюдо было названо в честь Дин Баочжэня, покойного чиновника династии Цин. Его титул «гунбао», что означает «дворцовый страж», отражен в названии этого блюда.
Свинина в кисло-сладком соусе (糖醋里脊)
«Свинина в кисло-сладком соусе» – это китайское блюдо, которое особенно популярно в кантонской кухне, а также встречается в чжэцзянской, сычуаньской и шаньдунской кухнях. В настоящее время данное блюдо пользуется популярностью во всем мире. Благодаря великолепному внешнему виду и вкусу «Свинина в кисло-сладком соусе» занимает первое место среди любимых китайских блюд у иностранцев.
